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香叶
(《药植图鉴》)
【异名】(《广西》)。
【来源】为植物的全草。
【性味】味辛;性温、味芬芳,但略有苦味。含量约2%
【主要成分】是桉叶脑(C10H18O)
【别名】香叶、香桂叶、桂叶、桂等。
【科类】为樟科月属常绿小乔木
【】烹调中取其作。叶虽也称桂叶,但与树的桂叶、的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂与桂花树叶。
多用于西餐可调味香味
烹饪指导
多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的。为西餐常用芳香之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住的原味:
1.以磨成粉末的来说,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小挑一点点的分量就够了;
2.如果是以整片叶子来算,一片叶子意一锅肉就了;
3.如果是用在酱料的调制,选小下点的叶子就可以了。
②《广西植物名录》:"治,。"
【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~1.5两)。外用:煎水洗或捣敷。
即之叶呈灰绿状,以体无霉癍,浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.
营养价值
叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。
适用人群
一般人均可食用。
1.传染性疾病,皮肤性病患者忌食。
2.气虚体质,阳虚体质,阴虚体质忌食
